01 ／ YAKINIKU
焼肉店
部位ごとのカット仕様や盛り付けの枚数、原価に合わせたランクのご提案まで対応します。自社で焼肉店を運営している経験から、メニュー構成のご相談にも応じます。
法人のお客様
FOR BUSINESS
WHOLESALE
飲食店の現場を知る、
精肉店の卸売です。
丸中精肉店は、創業まもない頃から飲食店への卸売を続けてきました。自社でも焼肉店を運営しているため、仕込みの手間や歩留まり、原価管理、急な予約への対応など、現場の事情をよく分かっています。
そのため、決まった商品をお届けするだけでなく、お店の運営に合わせたご提案を心がけています。カット仕様や量、納品の頻度は、ご相談のうえで決めさせていただきます。
CLIENTS
こんなお店にお届けしていますWHO WE SERVE
02 ／ IZAKAYA
居酒屋・レストラン
串打ち前のカット、煮込み用のすじ、ハンバーグ用のひき肉の配合など。一品からのご相談も承ります。
03 ／ FACILITY
宿泊・福祉・給食施設
決まった量・価格での安定した供給が求められる施設にも対応しています。均一な重さでの小分けや真空包装も可能です。
WHAT WE CAN DO
対応できること
カット・仕込みの受託
スライスの厚さ指定、ブロックの分割、筋引き、脂の処理、串打ち前の下処理などを承ります。厨房での仕込みの手間を減らせます。
一頭買いのご提案
京都食肉市場での一頭買いを生かして、希少部位を取り入れたメニューづくりをお手伝いします。原価の安定にもつながります。
小分け・真空包装
1パックあたりの重さを揃えてお届けします。真空包装にも対応しているので、仕込みのばらつきや廃棄を減らしたいお店におすすめです。
スポット・増量のご相談
宴会シーズンの増量や、イベント時の臨時納品にも対応します。早めにご連絡いただければ、仕入れの段階から調整します。
FLOW
お取引までの流れ
お問い合わせ
お電話でご連絡ください。業態や席数、現在お使いの部位や量などをお聞きします。
ヒアリング・ご提案
ご予算と原価率に合わせて、ランクとカット仕様をご提案します。必要に応じてお店にお伺いします。
サンプル・試作
実際のお肉をお試しいただき、厚さや量を細かく調整します。
お取引開始
納品の曜日・時間、発注方法、お支払い条件を決めたうえで、お取引開始となります。
- 納品エリア：大阪府・京都府
- 最低ご発注金額：設けておりません。少量からご相談ください。
- お支払い条件：月末締め・翌月末払い
OUR STANCE
お肉の状態も、
こまめにお伝えします。
同じ規格でご注文いただいても、お肉の状態は週ごとに少しずつ違います。「今週は脂が多め」など、気づいたことは納品の際にお伝えするようにしています。焼き時間やタレの配合を少し調整するだけで、仕上がりが変わることもあるからです。
長くお付き合いいただいているお店ほど、こうしたやりとりが多いように感じます。ただお肉を届けるだけでなく、お店の頼れるパートナーでありたいと考えています。